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      美國麥當勞賣油條 炸面棍2美元6根算不算貴?

      2019-03-13 22:21 瀏覽:278 評論:0 來源:發商機網   





      美國麥當勞賣油條

      近日,美國麥當勞推出一款限時供應的早餐新品引起當地華人的關注。

      美國麥當勞在上個月推出了名叫Donut Stick的早餐小食,中文直譯是“炸面棍”,從外形和口感上來看,簡直就是迷你版中國油條,與常見的“西班牙油條”吉拿棒(Churros)并不一樣。

      這款名為“Donut Sticks”的小吃被華人稱為麥當勞“油條”,一經推出,備受歡迎。

      據悉,這款“油條”十分迷你,每根只比手指頭長一點,分小份(6根)和大份(12根)兩種包裝,成年人若想吃飽需要10根左右。大份售價4美元、小份售價2美元。

      一、油條的來歷——你知道嗎?

      油條,原來叫“油炸檜”這種傳統的早餐小吃,據傳說還有一段故事

      相傳在南宋年間,通敵賣國的秦檜和貪婪成性的老婆王氏,設計莫須有的罪名將岳飛害死,百姓們群情激憤,酒樓茶肆、街頭巷尾都在熱議這件事情。

      “油炸檜,長可一人,捶面使薄,以兩條絞之為一,如繩以油炸之,其初則肖人形,上二手,下二足……宋人惡秦檜之在油條制作的歷史演變中,油條有了多種稱法。有叫“油炸果”或者“果子”的,有叫“天羅筋”的。咸豐年間張林西著《瑣事閑錄》則更是將各地對油條的稱呼做了個梳理:“油炸條面類如寒具,南北各省均食此點心,或呼果子,或呼為油胚,豫省又呼為麻糖,為油饃,即都中之油炸鬼也。”油條當時在北京,是叫“油炸鬼”。誤國,故象形似誅之也。”因此,目前多推測油條起源于秦檜的年代,即南宋。

      但油條的起源地是南方還是北方,目前則一直有爭議。

      目前,油條其實沒有完全固定的做法。烹飪工藝專業的果殼網網友無不散席對記者說,油條發展到今天,傳統配方和現代流行的健康改良版已經有了很大的變化,原理雖不相同,但目的都是為了讓其蓬松酥脆。

      《宋史》記載:南宋高宗紹興十一年,秦檜一伙賣國賊,以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對此無不義憤填膺。當時在臨安風波亭附近有兩個賣早點的飲食攤販,各自抓起面團,分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個面人,絞在一起放入油鍋里炸,并稱之為“油炸檜”。一時,買吃早點的群眾心領神會地喊起來:“吃油炸檜!吃油炸檜!”

      為了發泄心中憤恨,于是人們爭相仿效。從此,各地熟食攤上就出現了油條這一食品。至今,有些地方,仍有把油條稱為“油炸檜”。油條是中國大眾最喜歡的食品之一。油條起初的名字叫做“油炸檜”,據說最早是臨安人發明的。人們最初吃“油炸檜”,只是為了消消心中對秦檜的憤恨,但是吃著吃著覺得味道還挺好的,價格也不貴,所以吃的人和做“油炸檜”的人在街頭巷尾漸漸多了起來,“油炸檜”隨著人員流動逐漸流傳到各地,成了一道非常常見的早點食品,而在流傳的過程中,人們將“油炸檜”也簡稱做了“油條”。

      這種小吃很快在民間流傳開來,得以快速流傳的原因大致有兩個,一個是因為小吃這個名字和所包含的意義。另一個則是這個小吃的味道也非常受人喜歡,所以很快在大街小巷都有攤位開始賣這個小吃了,經過了長時間的流傳,慢慢的名字也隨著南宋的覆滅漸漸變了。流傳到現在,就成了我們現在所說的油條。

      二、你炸的油條不蓬松,不是方子有問題,而是這些小細節你沒注意!

      喜歡吃油條,上學那會兒,一個星期至少有三天都是兩根油條,一碗豆漿。不僅因為好吃,那會兒對于學生來說油條是最便宜的早餐,整個大學四年,油條都是一元錢兩根,加一碗豆漿,總共一元五角。現在我們這里的油條一塊錢一根了,但是總覺得沒有以前的好吃,而且有了自己的家庭、孩子,生活理念也改變不少,反復用油油炸的食品總歸是不健康的,所以現在饞了,還是會去買,但是有節制了,偶爾吃一次。

      自己搗鼓著做油條,也試了好幾次了,總是不如人意,外皮雖然酥脆,里面總是像發面饅頭一樣,一開始總是懷疑方子不對。后來試了好幾個方子,還是不行,我又開始懷疑是不是外面賣的加的明礬啊,堿啊,膨松劑啊,加的太多。自己做也就加點酵母粉,肯定不如外面做的好吃。可是,每次別人都能做成功啊!后來認真看視頻才知道,原來炸的過程中一些小細節直接決定著油條是不是空心,是不是脆皮。

      今天認真注意每一個細節,炸出來的油條終于達到了滿意的程度,所以才敢拿過來與大家分享。更省事的是我直接用的油條預拌粉,油條預拌粉就是粉里面已經加入了糖、鹽、膨松劑等,我們只要直接用水后面就可以了。

      【脆皮油條】

      【用料】新良安心油條粉200克,溫水136克,食用油適量。

      【步驟】

      1、油條粉中加入溫水。溫水的量是油條粉的百分之68,所以200克油條粉就得用136克溫水。加溫水能夠讓油條粉里的物質跟水更加快速的融合。

      2、攪拌均勻,這時候面團非常粘手,千萬不要加面粉,直接在手上倒些油,抓起面團,繼續摔打,盡量將面團揉光滑了。

      3、蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

      4、靜置好的面團放到事先抹好油的案板上,用手整成長方形薄片。

      5、從中間切開兩半,再均勻的切下來兩個小長方形。為了省油,我用的深口小鍋,所以做的油條比較小。如果你用的大鍋,那就切大一點的長條。

      6、將兩個小長條重疊,筷子抹上油,用筷子在中間壓一道。

      7、油鍋倒油,油溫一定要達到200度,用手放在上面就感覺到很燙了,這個時候你可以體會一下,你出去買油條的時候,人家那個炸油條的大鍋周圍的溫度。放入油條胚,放入之后,立刻用筷子左右晃動油條,油條這個時候就會迅速膨脹。我以前做的時候,都是等油條定型,飄上來我再左右晃動,這個是錯誤的!

      8、一直用筷子不斷地翻動油條,讓油條受熱均勻。炸至金黃就可以了。別忘記,這個時候,煤氣灶的火可以調小了,要不然你下一根油條就會外糊里不熟了。

      200克油條粉可以炸大約10根,我圖中這種比較小個頭的油條,如果覺得早上做有點手忙腳亂,可以頭天晚上活好面,放在冰箱冷藏,第二天早上起來直接做,這樣就節約不少時間了。

      【小貼士】

      1、我用的新良油條粉,所以直接用水和面就可以了。如果你用普通面粉,可以上網搜一個方子,炸制的過程是一樣的。

      2、炸油條的油溫一定要達到200度,有溫度計的可以用溫度計取測量,沒有溫度計的用手放在上面感覺很燙就可以了

      3、油條胚放進油鍋,就得趕緊用筷子左右翻動。

      4、第一根油條炸完,不要忘記把灶火調小,要不然接下來的油條外皮會很快變得,而里面卻不熟。
      原標題:美國麥當勞賣油條 炸面棍2美元6根算不算貴?
      網址:http://www.vzlri.com/news/show/27140/
      (責任編輯:曉發原創)
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